Зефирная wow-флористика [Тариф Зефир из молдов] [Wow buket] [Анастасия Сундукова]

Складчина: Зефирная wow-флористика [Тариф Зефир из молдов] [Wow buket] [Анастасия Сундукова]

Научитесь создавать реалистичные и вкуснейшие зефирные цветы по нашим авторским рецептам за 1 курс.

В чём уникальность нашего зефира?

• Можно замораживать и хранить в морозильнике до 60 дней.
  Вы всегда будете иметь под рукой готовый десерт для неожиданных гостей/заказчиков. Можно заранее приготовить большую партию.
  
  
• Отличается уникальным вкусом и текстурой.
  Он получается более мягким и воздушным, напоминая по своей консистенции птичье молоко. Вкус зефира нежный и утончённый, что делает его идеальным десертом для гурманов.
  
  
• Получается у каждого.
  Вам не требуются художественные навыки, лишь освоить рецепты и грамотную заливку в молды. Создание цветов из насадок это кропотливый и долгий труд, занимающий часы. Наш же зефир создаётся быстро, для одного букета требуется примерно 1 час(с учётом, что вы уже отработали навыки).
  
  
• Очень реалистичная форма.
  Это позволяет ставить его в композиции (торты, букеты) вместо цветов, заказчики в шоке от реалистичности.

Что потребуется для создания зефира:

• Планетарный/ручной миксер
  мы используем самый простой за 6 тыс. В курсе дадим рекомендации и ссылку на такой же как у нас

• Пирометр или погружной щуп
  Можно ориентироваться на саму массу, но лучше всего измерять температуру

• Молды для зефира
  Такие формы отличаются от шоколада тем, что более проработаны детали. На первых порах мы работали с шоколадными молдами и со временем докупали зефирные. В курсе мы дадим поставщиков у кого купить и скидку к ним. А также покажем урок как дублировать купленные молды за минимальную цену. Для создания букетов мы используем микс цветов, для начала нужно 10-15 молдов.

• Продукты для зефира.
  Мы создаём зефир из самых простых материалов: белок/агар-агар и другие. Доступны во всех городах. В уроках дадим подробные рекомендации

• Духовка или термошапка
  В первые месяцы у нас не было возможности разместить духовку в студии, поэтому мы использовали термошапку за 900р.

Марафон состоит из 15 уроков:

1 Урок: Обзор всего необходимого для работы
Миксера/ингредиентов/инструментов и молдов. Обзор самых лучших производителей. Ссылки, где можно заказать и скидка к поставщикам

2 Урок: Подготовка составляющих для приготовления зефирной массы
Как правильно замешать каждый ингредиент и как оптимизировать процесс работы, чтобы все проходило быстро. Какие есть вкусы и готовые рецепты

3 Урок: Приготовление зефирной массы
Пошаговая инструкция с подробным описанием каждого нюанса. На что нужно обращать внимание и как получить идеальную массу по вкусу и консистенции. Как избежать самых распространённых ошибок

4 Урок: Колористика для зефира
Какие красители подходят. Правильная дозировка, чтобы не испортить массу, окрашивание разными методами, для достижения реалистичного эффекта
Грамотная стабилизация зефирных цветов, без потери вкуса

5 Урок: Секреты и лайфхаки заливки зефира в молды
Главные особенности и авторские лайфхаки, чтобы зефир был ровным и не рвался. Как правильно извлекать цветок из молдов

6 Урок: Грамотная стабилизация зефирных цветов, без потери вкуса
Как правильно давать цветам «созревать»

7 Урок: Обзор как грамотно хранить зефирные цветы и как размораживать для работы

8 Урок: Крепление зефира в букет.
Сборка букета в классической круглой форме и особенности работы с зефиром

9 Урок: Сборка композиции в шляпной коробке с эффектом шапочки

10 Урок: Сборка композиции в прозрачном боксе и ссылки на поставщиков коробок

11 Урок: Букет в раскидистой форме и зефирными цветами

12 Урок: Урок по ценообразованию зефирной продукции - как просчитываться стоимость таких букетов

13 Урок: Мастер-класс “3 WOW композиции”
Научитесь создавать очень крутые композиции из зефира

14 Урок: Как дублировать молды
В уроке покажем способ как бюджетно делать копии нужных молдов и где купить все необходимое

15 Урок: Ответы на вопросы
Затрагиваем все популярные вопросы и отвечаем на них

Тариф Зефир из молдов

• Для тех, кто хочет уже с первых замесов получать вау-результат от красоты цветов.
• Для тех, кто нацелен делать много зефира на продажу и иметь оптимизированный процесс

Цена 21900 руб.
Скрытая ссылка